說到文青關鍵字我便想到「手動」。
比如相機要用底片機,一定要手動對焦;香菸只抽捲菸紙捲的,最好菸草還自己種;Espresso也不例外,一定要自己煮!

要手動煮Espresso當然就需要摩卡壺。
在義大利稱職的母親便是要能煮出好味道的 Espresso,因此每個家庭會有一支家傳摩卡壺,而有近乎90%的義大利家庭選擇 Bialetti 摩卡壺。

Bialetti 創立於1919年,位在義大利Omegna的小鎮,主要製作鋁製半成品與代工,後為符合創業精神成立設計部,於1933年製造出世界上第一支摩卡壺。摩卡壺的出現大大地改變義大利人的生活與飲食習慣。

這支型號 Brikka 的摩卡壺更在咖啡界中頗有盛名,原因在於它多了個名為「聚壓閥」特殊設計,能萃取出傳說中的「可可脂」。鋁製壺身外觀保養不易,但也正因為鋁製壺身便於吸附咖啡油脂,像養茶壺一般,使用歷史愈悠久煮出來的咖啡愈有味。(也就是外觀愈髒的壺煮的咖啡味道愈好......)



上壺。註冊商標是小鬍子大叔。


倒咖啡時不會漏滴的壺嘴設計。



有貓來亂......


不銹鋼製的聚壓閥。


透明的蓋子,不少人說是玻璃,但應該是壓克力。(還是舊型號真的是玻璃?)


聚壓閥可拆下清洗。


上壺底部,橡皮圈可拆下清洗。


咖啡粉槽。


下壺,那顆肚臍是洩壓閥。


下壺內部。


下壺底部。義大利製。接下來的新款似乎是在羅馬尼亞製作。


下壺加水,水量不可超過止水線與洩壓閥底部。


粉槽填滿咖啡粉。使用摩卡壺不需要用填壓器壓實,粉槽週圍咖啡粉要抹乾淨。


下壺與粉槽合體。


全員合體完畢!上、下壺要鎖緊!要鎖非常緊!

 
煮成這樣就算完成了!

義大利瓦斯爐其中有一個爐口是為使用摩卡壺而特別設計的尺寸。台灣瓦斯爐爐口過大沒辦法直接使用,因此我用另外的小爐具或黑晶電磁爐煮。

可以的話應該燒柴來煮,如此才符合手動精神!

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はる 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 泰瑞
  • 現在大家都從手動中找樂趣啦
    不過像是拍照之類的還是偶一為之

    畢竟~科技始終來自人性XD
  • 我的職業介紹欄寫的是:「科技始終來自於沒人性。」

    Minacha 於 2011/07/04 09:40 回覆

  • Peggy Lu
  • 哈哈我在T先生倫敦的家也有看到這個耶
    喜歡你的網誌很有質感^__^ 照片的編集好有RETRO風喔
  • T先生好眼光!(順便誇自己?)
    我是妳的忠實讀者,從剛轉型歐美風格看到現在,其實也深受妳的影響(雖然變成復古風…),能夠被浿機喜歡很開心。

    Minacha 於 2011/07/11 15:24 回覆

  • Ashley
  • 你好,
    請問可以請問一下這是幾人份的Bialetti Brikka,
    一直在兩人份與四人份當中遊走...
  • 四人份,我們也是兩個人喝。

    Minacha 於 2013/05/03 12:39 回覆

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