冬瓜燒雞翅    

冬瓜,印象中母親總是和排骨或瘦肉煮湯。
你們家呢?他說,蛤蜊冬瓜湯吧,還有加薑絲。

而滷冬瓜,是自助餐的回憶,雖然我從沒夾過這道菜。我們或多或少還記得兒時的家常菜,味道模糊了,菜色卻還記得清楚,只是再怎麼煮好像也無法重現你家或我家的味道。幾年下來,不知不覺總有某樣食材每次都搭配那樣食材的組合,即便做菜的自己沒發現,吃的人也會注意到,啊呀,這才驚覺原來這就是「我們家的味道」。

這道《冬瓜燒雞翅》大概也會變成我們家的味道吧,還只是第二次做,上回是用滷的,但也是冬瓜與雞翅的組合。下次,我應該也想不到新的搭配。不過那也無妨,兩次你都吃得津津有味,就這麼定了,冬瓜和雞翅。

冬瓜燒雞翅

材料
雞翅(切三段)、冬瓜(去皮切塊)、蔥2支、辣椒

調味料
味醂5大匙、醬油3大匙、料酒1大匙、鰹魚風味調味料1大匙

做法


1 雞翅洗淨用刀輕劃,與冬瓜、蔥段、辣椒放進缽裡,加調味料混合均勻醃十五分鐘。

 
2 起油鍋,將雞翅兩面煎至金黃色,接著放入冬瓜拌炒,倒入醃汁(蔥和辣椒先別放)。
3 蓋上鍋蓋,不時掀開拌炒,等雞翅入味後加1匙料酒。
4 待雞翅和冬瓜上色後,加蔥段辣椒拌炒即可。
 
コツ・ポイント
食用前可加七味辣椒粉。 

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Minacha 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • 大型貓科動物
  • 怎樣的稱讚都比不上吃得津津有味的模樣!
  • 我也這麼覺得 :)

    Minacha 於 2011/06/28 12:00 回覆

  • colorful
  • 感覺很入味
    很下飯ㄛ
  • 甜甜鹹鹹的,很下飯。
    不喜甜味可以減少味醂的量,鰹魚風味粉也可改為昆布口味的。

    Minacha 於 2011/06/28 15:14 回覆

  • 天天。天晴
  • 很詳盡的食譜....^^
  • 謝謝,發現有步驟照片好像比較清楚易懂。

    Minacha 於 2011/06/28 15:15 回覆

  • 歐~凱倫
  • 夏日食譜…收起來嘍
  • 也歡迎提供食譜 :)

    Minacha 於 2011/06/28 15:15 回覆

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