我幻想的未來藍圖是:和經常出差的人結婚,平時懶散個夠,先生在家期間過著戰戰兢兢生活的家庭主婦。比對方早起化妝,等他睡了才卸妝,哈哈哈哈哈,因為我是會在枕頭底下藏小鏡子的女人,為了保持完美,必須要嫁給經常出差的人,不然會累慘。然後,不需要很愛他,我才能保有自己。

結果,我和Haru談了無瑕顧及面容的戀愛。
小鏡子不知道丟到哪裡去了,分開一天也覺得寂寞,我沒有嫁給保持安全距離的丈夫,甚至,我們的距離親密到有沒有結婚根本無所謂。我的懶散他全看得到,大概,因為如此吧,變得輕鬆了,反而在懶散之外有意想不到的積極。

當個職業婦女,在下班後買菜準備晚餐。

這是從前怎麼也想不到的發展,我做菜的速度這麼慢,調味這麼不穩定,他也一道道一口口全吃進肚;幾年下來,終於不需要量匙,不用耗費幾個小時,我在下班後買菜、準備晚餐,雖然沒有每道菜都完美,但也開始知道要怎麼改進。

不能侷限自己,你總會有超越自己的能力。
所以我想,來寫食譜吧!家庭主婦媽媽們可以跳過不用看,寫給跟我一樣不擅長做菜的,寫給沒時間或沒機會開始下廚的,親愛的女孩們。這些簡單、還在學習、像是實驗般的料理,我們一起來練習。

醬燒雞翅  
 

材料
雞翅、蠔油、醬油、冰糖、米酒、白芝麻

1 雞翅表面煎至金黃色,轉小火。
2 鍋中加少許水和調味料,煮到醬汁變得濃稠入味,過程可蓋上鍋蓋。
3 起鍋,灑炒過的白芝麻增添香氣。


コツ・ポイント
以前煮蠔油雞會將雞翅先過油炸過,再和醬汁煮入味;這次想體驗不沾鍋的無油料理法,直接煎雞翅。感覺味道差別不大,料理時間卻快速許多。切記醬汁完全燒乾前起鍋,不然味道會變苦。


胡蘿蔔芹菜豬肉稀飯

材料
白米、胡蘿蔔、芹菜、豬絞肉、高湯、鹽、胡椒粉

1 將掏洗淨的白米和適量清水放入鍋中,先開大火讓水沸騰,滾後關小火讓熱水不斷沸騰,以利白米煮透煮爛。約10分鐘後以湯匙攪拌,避免米粒黏結於鍋底,每10分鐘攪拌一次。
2 豬絞肉加太白粉拌勻,以滾水燙過,鍋中可加少許酒去腥。
3 胡蘿蔔、芹菜切末,先將胡蘿蔔和絞肉加進稀飯裡煮,可加些高湯讓味道更有深度。
4 待米湯濃稠,米粒膨脹且邊緣近似裂開,稀飯便完成。將芹菜末加入,以鹽和少許胡椒粉調味即可。


コツ・ポイント
喜歡吃米湯多而稀的,水:米量約為4杯水:1杯米。
若喜歡濃稠近似白飯,水量可減為2~2.5杯。

豬肉要先處理,將雜質去除,稀飯味道才會溫和香濃。高湯可以市售高湯塊取代,推薦牛頭牌,沒有添加太多人工香料,味道最接近豬骨熬的湯頭。

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Minacha 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • ミナチャ    
  • 要謝謝デイリー(小D),因為你的留言我開始考慮將食物文轉成食譜型態。
  • 泰瑞
  • 全部吃光光很好阿
    而且自己能抓住哪些要調整
    這樣菜會越作越強的說 (佩服)
  • 以前只會照食譜做,問題出在哪都不知道。
    等到開始會調整以後真的覺得做菜好有趣啊!(揮著鍋鏟跳舞)

    Minacha 於 2010/11/10 23:16 回覆

  • 陳珍妮
  • 我最喜歡吃雞翅了!!!!!!
    看起來好好吃噢
  • 我很常做雞翅料理耶,還有可樂雞翅、冬瓜雞翅、烤雞翅……三杯雞也愛用雞翅來做。

    想到豐富的膠質,味道就更加美味了!雞翅是好物呀。

    Minacha 於 2010/11/10 23:19 回覆

  • デイリー(小D)
  • 是謝我嗎?那這道料理我也要原封不動抄寫下來。(笑)
    一開始也曾什麼都不會的我,料理也愈做愈順手,不過不熟悉的還是要看小筆記(食譜),我的他常說不知我的拿手料理,因為我常變化著菜色。
    想想Haru也幸福著吃Mina多變料理。
  • 稀飯,這次的豬肉稀飯很好吃喔!
    雞翅的話,我比較喜歡其他口味,並不特別偏愛蠔油,說到蠔油料理似乎買的蠔油牌子能夠決定一切味道……現在用的是李錦記舊庄特級蠔油,還不算滿意,希望能找到更理想的。

    我的拿手料理反而很少做,太愛嘗試新菜了!還有,總會想多做幾次不拿手的嘛,直到找出最好的味道前,不過吃的人就得多擔待了(笑)。

    Minacha 於 2010/11/11 11:18 回覆