乾燒蝦仁蓋飯   

前一晚的酒蒸白蝦份量太多,吃不完。
想起以前在雜誌看到的減肥料理「乾燒蝦仁蓋飯」,隔夜蝦正好適合重口味,不剝殼比較好看,但吃起來不方便,要炒入味的話我還是習慣剝殼、留頭尾;熱油鍋炒香辣豆瓣醬,再爆香薑末和蒜末,然後放下蝦子快炒一下,最後加醬油、蕃茄醬、少許水……在下個步驟我做錯了,接著應該轉小火悶煮至醬汁濃稠,我卻大火繼續炒,雖然夠入味了,醬汁卻因此乾掉變黑。賣相不佳,好可惜。

乾燒蝦仁蓋飯  

這道下飯的菜為什麼會是減肥料理呢?原因在高麗菜絲,份量比白飯還多的高麗菜絲可以增加飽足感,降低熱量。不過我們佐著水蜜桃汽泡酒,飯後還有金線蓮烏骨雞湯,真的能瘦得了嗎,唉。 

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